Préparation :
1 - Confectionner le sirop de Floc avec du Floc rouge et le sucre.
2 - Mettre les pruneaux dénoyautés à macérer à l'eau tiède légèrement aromatisée au Floc.
3 - Faire ramollir les feuilles de gélatine, puis les incorporer au sirop.
4 - Remplir des petits ramequins à ¼ et mettre au froid pour raidir.
5 - Découper en quatre les pruneaux avant de les disposer en étoile dans les ramequins.
6 - Recouvrir l'ensemble avec la gelée de Floc et remettre au froid.
7 - Servir bien frais sur assiette avec fond de crème anglaise et un coulis de pruneaux.
Bon Appétit !!!